是用來制造冰淇淋的機器,是冰淇淋生產(chǎn)中最關(guān)鍵的一步,直接影響冰淇淋產(chǎn)品的生產(chǎn)品質(zhì)。過程:預(yù)先混合好的溫度在5℃以下,有一定粘度的來料進入凝凍缸,在冷凍過程中加入空氣并伴隨不停的攪拌,使來料與空氣在缸內(nèi)充分結(jié)合,生成質(zhì)地均勻且溫度在—3℃以下的冰淇淋。不適當?shù)母讐簩⒂绊懕苛艿慕M織狀態(tài),使空氣與料不能均勻充分的混合而導(dǎo)致冰淇淋的流量和成型不穩(wěn)定。作用:1、粘度顯示表:顯示當前主電機電流負載值,相對于當前冰淇淋的粘度值2、泵開關(guān):控制泵電機的開啟與關(guān)閉,漿料泵入凝凍筒;并泵出冰淇...